วิธีการออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ให้โดดเด่น ใช้งานได้จริง ทนทาน และสวยงามทุกยุคสมัย ทำอย่างไร?
การออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ในร้านเหล้าหรือร้านเครื่องดื่มไม่ได้เป็นเพียงจุดสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ถือเป็นหัวใจของร้านที่ช่วยสร้างภาพลักษณ์และบรรยากาศโดยรวมให้ลูกค้ารับรู้ตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาในร้าน โดยเฉพาะในยุคโซเชียลมีเดียที่ลูกค้านิยมถ่ายภาพ เช็กอิน และแชร์ประสบการณ์ออนไลน์ การออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ให้โดดเด่น มีเอกลักษณ์ และใช้งานได้จริง จึงกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยดึงดูดลูกค้าและเพิ่มโอกาสทางธุรกิจ ซึ่งเคาน์เตอร์บาร์ที่ดีต้องคำนึงถึงทั้งมุมมองของลูกค้าและมุมการทำงานของบาร์เทนเดอร์ควบคู่กัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องขนาด ฟังก์ชัน วัสดุ ความแข็งแรง และสไตล์การออกแบบ บทความนี้จึงรวบรวมแนวทางการออกแบบเคาน์เตอร์บาร์อย่างมืออาชีพ เพื่อให้ร้านเหล้าหรือร้านเครื่องดื่มสามารถใช้งานได้จริง ดูดี และไม่ล้าสมัย
ออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ อย่างมืออาชีพ ด้วยวิธีต่อไปนี้
สร้างความประทับใจแรกให้ลูกค้าด้วยการออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ที่สวยงามและใช้งานได้จริง ตอบโจทย์ทุกฟังก์ชัน แนะนำโดยบริษัทรับตกแต่งภายใน
1.การออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ ให้เป็นจุดที่ลูกค้าให้ความสนใจ
เคาน์เตอร์บาร์ คงเป็นสิ่งแรกที่ทำให้ลูกค้าของคุณอยากเดินเข้ามาเห็นด้วยตาของตัวเองว่ามันมีความพิเศษแค่ไหน ถึงอยากเดินเข้าไปยังจุดนั้น ซึ่งที่จะช่วยให้มันพิเศษขึ้นมานั้นก็คือ แสงไฟ การที่มีแสงไฟที่วางตำแหน่งได้อย่างเหมาะสม รู้ว่าจะต้องวางที่ตำแหน่งไหน เพื่อให้ลูกค้าสังเกตเห็นได้อย่างชัดเจน เป็นเรื่องที่สำคัญมาก
การเล่นสีหรือการไล่เฉดสีของไฟ การซ่อนไฟไว้ที่ตู้โชว์ด้านหลังของบาร์เทนเดอร์ หรือแม้แต่แสงจากด้านหลังขวดไวน์ หรือจากใต้เคาน์เตอร์บาร์ก็ตาม รวมไปถึงสีสันลวดลายต่างๆ ที่รังสรรค์ขึ้นมาเทคนิคต่างๆ เหล่านี้ ล้วนมีส่วนช่วยให้บาร์ในร้านของคุณดูโดดเด่นขึ้นมาทันทีที่หันไปมอง
2.การออกแบบบาร์ในร้านอาหารที่ใช้งานได้จริง
ทางเดินระหว่างบาร์และที่นั่งทานอาหารนั้น ควรเว้นระยะให้ดี หากสั่งเครื่องดื่มก็ต้องมีทางเดินที่จะเดินสวนกัน กับโซนในร้านอาหารได้ และลูกค้าสามารถไปที่บาร์เพื่อสั่งเครื่องดื่มเองได้ด้วย หากคืนไหนเป็นค่ำคืนที่วุ่นวายลูกค้าเยอะมาก ในคืนนั้นควรมีการจัดพื้นที่ที่ให้พนักงานรับออเดอร์จากลูกค้า โดยไม่รบกวนลูกค้าท่านอื่นที่เดินสวนไปมาตรงกลางระหว่างทาง
การวางตำแหน่งของบาร์ควรให้ลูกค้าเข้าถึงได้ง่าย ใกล้ที่สุด และสามารถมองเห็นเครื่องดื่มในตู้โชว์ได้ทุกทิศทาง จะทำให้บาร์ดูเป็นจุดเด่นส่วนหนึ่งของร้านอาหารคุณ และสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือปลั๊กไฟเพื่อชาร์จมือถือ หรืออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ต่างๆ ของลูกค้าเป็นสิ่งที่จำเป็นเช่นกัน เพื่อให้ลูกค้าอยู่ในร้านของคุณได้นานมากยิ่งขึ้น
3.การตกแต่งเคาน์เตอร์บาร์ที่อยู่ได้ในทุกยุคสมัย
ในการตกแต่งอย่างไรให้มีความทันยุคทันสมัยอยู่เสมอนั้นถือเป็นโจทย์สำคัญอีกข้อหนึ่งที่ต้องคิดให้ดีก่อนที่จะตกแต่ง ในแง่ของศิลปะที่ต้องนำมาช่วยเพื่อเพิ่มลูกเล่นต่างๆให้กับร้าน และสไตล์ หรือรูปแบบที่นำมาใช้นั้น สามารถอยู่ได้นาน และยิ่งไปกว่านั้นต้องคำนึงถึงพื้นที่ ที่จะต้องให้กับบาร์เทนเดอร์ หรือพนักงานเสริฟที่ต้องเข้าออกในบาร์ตลอดเวลา
ให้คุณติดตามกระแสที่โด่งดังในช่วงนั้นๆไว้ให้มากที่สุด และนำมาปรับใช้กับร้านของคุณ จะทำให้คุณหาแนวทางให้กับร้านของคุณได้ง่ายมากยิ่งขึ้น
4.การออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ควรตั้งอยู่ข้างในอยู่เสมอ
สิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง ส่วนใหญ่บาร์จะเป็นจุดที่น่าสนใจของร้านอาหาร หากมีบาร์ก็จะทำให้ผู้คนอยากเดินเข้ามาในร้านมากกว่าร้านอาหารที่ไม่มีบาร์ โดยเฉพาะในตอนกลางคืน เพราะฉะนั้นคุณควรดึงจุดเด่นของบาร์เพื่อที่จะส่งผลให้ร้านอาหารของคุณได้รับความสนใจจากลูกค้า และผู้คนภายนอกให้ได้ด้วย
อาจมีทางเดินที่สามารถไปได้ทั้งบาร์และร้านอาหาร หรือสามารถมองเห็นจากที่นั่งได้ทั้งสองสถานที่ จึงเป็นเรื่องที่ดีที่จะให้บาร์และร้านอาหารของคุณได้อยู่ในสายตาของลูกค้าอยู่เสมอ
5.การออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ใช้วัสดุการตกแต่งที่มีคุณภาพ
ในการเลือกใช้วัสดุในการตกแต่งร้านอาหาร และบาร์ของคุณนั้น มันเป็นเรื่องที่จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณต้องเลือกวัสดุให้เข้ากับการทำงานจริงของพนักงานด้วย เช่น ท็อปเคาน์เตอร์บาร์ ต้องมีเครื่องดิ่มหกหล่น หรือกรดของมะนาวที่ใช้ทำค็อกเทล ซึ่งเหตุเหล่านี้จะเป็นตัวที่ทำร้ายหน้าท็อปเคาน์เตอร์บาร์ของคุณเกิดการเป็นรอยคราบ หรือเกิดการกัดกร่อนได้
แม้กระทั่งเก้าอี้บาร์ของลูกค้า คุณควรเลือกเก้าอี้ที่มีความทนทานแข็งแรงสามารถรับน้ำหนักได้เยอะ ขาเก้าอี้ที่แข็งแรงก็เป็นเรื่องที่สำคัญเช่นกัน
วัสดุที่นิยมใช้ในการออกแบบเคาน์เตอร์บาร์
เปรียบเทียบข้อดี-ข้อเสียของวัสดุที่ใช้ในการออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ก่อนตัดสินใจเลือกใช้งาน
1. เคาน์เตอร์บาร์หินธรรมชาติ (หินอ่อน, หินแกรนิต)
ข้อดี
- ให้ภาพลักษณ์หรูหรา ดูพรีเมียม
- แข็งแรง ทนทานต่อแรงกระแทก
- เหมาะกับร้านบาร์ที่ต้องการความหรูหรือคลาสสิก
ข้อจำกัด
- ราคาสูง
- ต้องดูแลเรื่องคราบน้ำ คราบแอลกอฮอล์
- น้ำหนักมาก ต้องคำนึงถึงโครงสร้างรองรับ
2. เคาน์เตอร์บาร์หินสังเคราะห์
ข้อดี
- รูปลักษณ์ใกล้เคียงหินธรรมชาติ
- ไม่มีรอยต่อ ทำความสะอาดง่าย
- ทนต่อความชื้นและคราบได้ดี
ข้อจำกัด
- ราคาสูงกว่าวัสดุทั่วไป
- บางชนิดไม่ทนความร้อนสูงโดยตรง
3. เคาน์เตอร์บาร์ไม้จริง, ไม้แปรรูป
ข้อดี
- ให้บรรยากาศอบอุ่น เป็นธรรมชาติ
- เข้ากับร้านเหล้า ร้านบาร์สไตล์คลาสสิกหรือวินเทจ
- สามารถออกแบบลวดลายเฉพาะได้
ข้อจำกัด
- ต้องเคลือบกันน้ำและความชื้นอย่างดี
- ต้องดูแลรักษามากกว่าวัสดุอื่น
- ไม่เหมาะกับพื้นที่ที่โดนน้ำหรือแอลกอฮอล์บ่อย
4. เคาน์เตอร์บาร์ลามิเนต, วัสดุสังเคราะห์
ข้อดี
- ราคาประหยัด
- มีลวดลายให้เลือกหลากหลาย
- ติดตั้งง่าย เหมาะกับร้านงบจำกัด
ข้อจำกัด
- อายุการใช้งานสั้นกว่าวัสดุพรีเมียม
- ขอบวัสดุอาจเสื่อมสภาพเมื่อโดนน้ำ
สรุปความสูงสำหรับออกแบบเคาน์เตอร์บาร์
ระยะความสูงของเคาน์เตอร์บาร์จากพื้น จะสูงประมาณ 100-110 เซนติเมตร ระยะนี้จะเหมากับความสูงของคนเอเชีย ซึ่งระยะความสูงจะมีผลต่อ ฝั่งบาร์เทนเดอร์ และฝั่งลูกค้าที่มานั่น เก้าอี้สตูลบาร์ ในส่วนที่ลูกค้านั่ง จะสูงจากพื้นประมาณ 70-80 เซนติเมตร ถ้าระยะสูงกว่านี้จะทำให้ขึ้น ลง ลำบาก โดยที่นั่งเก้าอี้สตูล จะห่างจากท็อปเคาน์เตอร์บาร์ประมาณ30 เซนติเมตร ซึ่งจะเหมาะสำหรับการนั่งไขว้ห้างได้สะดวกยิ่งขึ้น
ถาม-ตอบเกี่ยวกับการออกแบบเคาน์เตอร์บาร์
Q: เคาน์เตอร์บาร์ควรสูงกี่เซนติเมตร?
A: โดยทั่วไปเคาน์เตอร์บาร์จะมีความสูงประมาณ 105-110 เซนติเมตร ซึ่งเหมาะกับการใช้งานร่วมกับเก้าอี้บาร์มาตรฐาน และช่วยให้ลูกค้านั่งดื่มได้อย่างสบาย
Q: เคาน์เตอร์บาร์ยาวเท่าไรถึงจะใช้งานสะดวก?
A: ความยาวของเคาน์เตอร์บาร์ขึ้นอยู่กับจำนวนที่นั่งและพื้นที่ร้าน โดยควรเผื่อพื้นที่ให้ลูกค้าอย่างน้อย 60-70 เซนติเมตรต่อที่นั่ง เพื่อความสะดวกและไม่อึดอัด
Q: ร้านเหล้าขนาดเล็กควรทำเคาน์เตอร์บาร์หรือไม่?
A: ร้านเหล้าขนาดเล็กสามารถทำเคาน์เตอร์บาร์ได้แต่ควรออกแบบให้เหมาะกับพื้นที่จริง เช่น เคาน์เตอร์บาร์ทรงตรงหรือบาร์ติดผนัง เพื่อไม่ให้กินพื้นที่นั่งของลูกค้ามากเกินไป
Q: เคาน์เตอร์บาร์ต้องทำบิ้วอินเท่านั้นหรือไม่?
A: ไม่จำเป็น เคาน์เตอร์บาร์สามารถเลือกได้ทั้งแบบบิ้วอินและแบบกึ่งสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับงบประมาณ ระยะเวลาเปิดร้าน และรูปแบบการใช้งานที่ต้องการ
บริการให้คำปรึกษารับออกแบบตกแต่งภายในฟรี โดยมัณฑนากรมืออาชีพ
